Nuestra historia

La Taberna de Castilla (Casa Montoya) nació con un propósito claro: traer a Bogotá la auténtica esencia de la gastronomía española, con el sabor, el alma y la tradición de Castilla. Desde el primer día, buscamos que cada visitante viva una experiencia que lo transporte directamente a España, entre aromas, vinos y una calidez inconfundible.

Nuestra apertura fue el 2 de octubre de 2018, en un pequeño local con solo 25 sillas, donde cada plato se elaboraba con pasión y dedicación. Gracias al cariño de nuestros clientes y al apoyo del reconocido influencer gastronómico Tulio Recomienda, quien destacó nuestro cochinillo segoviano, dimos un salto importante que impulsó nuestro crecimiento.

Hoy, La Taberna de Castilla cuenta con capacidad para más de 200 personas, distribuidas entre una terraza al aire libre, un salón principal, una cava de vinos, un salón VIP Lounge y un salón VIP privado, manteniendo siempre el encanto rústico y acogedor de las verdaderas tabernas españolas.

Por motivos de registro de marca, dejamos atrás nuestro antiguo nombre “Barricas” para convertirnos en La Taberna de Castilla, un nombre que refleja nuestra identidad, nuestras raíces y el espíritu español que se respira en cada rincón.

Además, tenemos el orgullo de contar con la certificación de Restaurante Oficial Español, otorgada por la Embajada de España en Colombia, un reconocimiento que respalda nuestra autenticidad y compromiso con la tradición gastronómica de España.

Entre paredes de piedra, copas de vino, música en vivo y el aroma irresistible del cochinillo segoviano, seguimos escribiendo una historia llena de sabor, pasión y orgullo.

Y lo mejor… apenas comienza.